"DISPOSITIVO PARA EXTRAÇÃO DE SUCO DE FRUTA NATURAL E RESPECTIVO PROCESSO DE EXTRAÇÃO"

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Abstract

Patente de Invenção: "DISPOSITIVO PARA EXTRAÇÃO DE SUCO DE FRUTA NATURAL E RESPECTIVO PROCESSO DE EXTRAÇÃO". A presente invenção se refere a um dispositivo e a um processo para extração de suco de frutas naturais, isento de polpa e completamente livre de adição de água. O dispositivo, ora proposto, consiste de um recipiente cilíndrico (1), de alumínio ou aço inoxidável, aberto em uma de suas extremidades, na qual se encaixa um cesto perfurado (2), com orifícios de 1mm de diâmetro e uma tampa (3) provida de orifício central (4) de 3mm de diâmetro, dito cilindro (1) dotado de duas presilhas (5) e de duas alças externas (6) que garantem, respectivamente, a fixação da tampa (3) a este e o transporte do dispositivo coletor, sendo o cilindro (1) provido, ainda, na borda superior, de uma pequena saliência (7), formando uma espécie de bico, por onde o suco é vertido no momento do envase. O processo de extração consiste em se introduzir o dispositivo, contendo a polpa da fruta previamente tratada, em uma autoclave e processá-la de modo a obter um suco natural puro e isento de adição de água. A polpa retida no cesto do dispositivo pode ser utilizada na fabricação de doces em pasta cremosa ou em massa para corte.