TAMBOR CILÍNDRICO; APARELHO DE TAMBOR CILÍNDRICO; PROCESSO PARA REVESTIR UM PRODUTO ALIMENTÍCIO FILIFORME FLEXÍVEL PASSÍVEL DE ESTRAGO POR MICRÓBIOS; PROCESSO PARA TRATAR FIOS DE ALIMENTO FLEXÍVEL PASSÍVEIS DE ESTRAGO POR MICRÓBIOS, PROCESSO PARA CONTER ATAQUE POR MICRÓBIOS EM UM PRODUTO DE MASSA FILIFORME COZIDO E PROCESSO PARA PREPARAR CONTINUAMENTE UM ALIMENTO PRESERVADO DE MASSA FILIFORME COZIDA

IPC Classification

Priority claims

Abstract

Trata-se de um tambor de parede dupla de cilindros concêntricos, que tem vedações de extremidade e isolamento entre os cilindros. O tambor é aberto em ambas as extremidades e gira sobre seu eixo geométrico longitudinal central, que é oscilado a partir da horizontal com a entrada no lado alto. Restrições de diâmetro nas extremidades de entrada de descarga do tambor aumentam o tempo de permanência do produto. Levantadores na extremidade de entrada e descarga empurram o alimento filiforme flexível sujeito a estrago por micróbios, como fios de massa cozida, para longe da entrada e para fora da descarga. Pinos são montados em sentido perpendicular à parede de cilindro interna e apontam para o eixo geométrico central do tambor. Líquidos tais como ácido e óleo são pulverizados sobre o alimento no tambor de uma barra de pulverização ou um tubo de distribuição de pulverização. Os pinos são levantados e separam continuamente os fios de alimento enquanto ele se move através do tambor, e misturam o líquido e o produto, o que resulta em um revestimento uniforme. Este processo e aparelho produzem um alimento filiforme flexível revestido de maneira uniforme como o espaguete, com perda mínima de temperatura. O alimento escoa livremente e não se emaranha na descarga do tambor. Surtos oriundos do equipamento a montante são suprimidos, produzindo-se um fluxo uniforme para o equipamento a jusante.