PROCESSO PARA REMOVER CICLODEXTRINA RESIDUAL DE UM SISTEMA

IPC Classification

Priority claims

Abstract

Patente de Invenção "PROCESSO PARA REMOVER CICLODEXTRINA RESIDUAL DE UM SISTEMA". O processo acarreta tratar um sistema tal como um sistema alimentício que contém ciclodextrina residual tanto com CGTase como com uma amilase a uma temperatura de 40°C até 80°C, um pH de 4 a 6, por um tempo de 1 a 48 horas para hidrolisar a ciclodextrina residual. O processo é especialmente adaptado para sistemas alimentícios tais como ovos, laticínios, sucos de fruta, café e chá. Ele é também adequado para uso em hidrolisados de amido e hidrlisados de proteína. As ciclodextrinas residuais estão contidas em um sistema depois que o sistema foi sujeito a um processo em que as cicloextrina foram empregadas para remover um componente indesejado ou quando a cicloextrina foi separada do sistema.