PROCESSO DE PRODUÇÃO DE MANITOL

IPC Classification

Priority claims

Abstract

A invenção tem como objetivo um processo de produção de manitol no qual: - em uma primeira etapa submete-se um xarope de frutose contendo menos de 15 % de glicose a uma isomerização enzimática com a ajuda de pelo menos uma enzima capaz de interconverter a frutose e a manose, a dita isomerização enzimática conduzindo à obtenção de uma mistura de frutose e de manose que contém pelo menos 15 % de manose. - em uma segunda etapa submete-se a dita mistura a um tratamento de separação cromatográfica de maneira a obter pelo menos duas frações das quais uma (fração X1) é fortemente enriquecida em manose e a outra (fração X2) é fortemente enriquecida em frutose. - em uma terceira etapa recicla-se pelo menos parcialmente a fração X2 para a etapa de isomerização enzimática, - em uma quarta etapa hidrogena-se a fração X1 fortemente enriquecida em manose de maneira a obter um xarope rico em manitol.