UNIDADE PARA FABRICAÇÃO CONTÍNUA DE SORVETE

IPC Classification

Abstract

UNIDADE PARA FABRICAÇÃO CONTÍNUA DE SORVETE" compreendida por um tanque de congelamento 1, receptor da calda a ser processada e a partir da qual é feito o sorvete, tanque esse sujeito a uma unidade de refrigeração 2, provido de condutos de entrada e saída da calda e que aloja um conjunto raspador giratório 3, tudo disposto em carcaça com painel de controle e supervisão, no presente invento, o tanque de congelamento 1 é de tipo de expansão direta, disposto verticalmente, sua entrada fica acoplada a uma bomba 4 de recalque da calda, enquanto que a saída preve uma torneira 5, que despeja o produto acabado em meios subseqúentes do processo; em uma segunda versão da unidade, são previstos dois tanques, a saber: um primeiro tanque de refrigeração 1' e um segundo tanque de congelamento 1'', ligados em série; a entrada do primeiro tanque liga-se à saída da bomba 4 de injeção de calda e a saída 5' liga-se a um circuito 27 comunicante com a entrada do segundo tanque de congelamento 1'', cuja saída é constituída pela torneira 5''.