EMULSÕES DE ALTAS FIBRAS NUTRICIONAIS PARA CONTROLE DA GLICOSE DO SANGUE

IPC Classification

Priority claims

Abstract

EMULSÃES DE ALTAS FIBRAS NUTRICIONAIS PARA CONTROLE DA GLICOSE DO SANGUE. Na presente invenção são reveladas emulsões nutricionais aquosas com alto teor de fibras. Estas emulsões compreendem gordura, proteína, carboidratos e, inclusive (a) de 1,75% para cerca de 4,0% em peso de um óleo de diacilglicerol, (b) de cerca de 0,5% para cerca de 9,0% em peso de um concentrado de proteína do leite, (c) de cerca de 2,0% para cerca de 9,0% em peso de fibra e (d) frutose e de cerca de 0,15% em peso de leucrose em uma proporção de frutose para leucrose de pelo menos 2:1, em que a emulsão aquosa tem uma viscosidade de menos de cerca de 300 centipoise a 20 º C. Estas emulsões de alta fibra fornecem características benéficas, incluindo um ou mais niveis de estabilidade, hedonismo desejável, reologia, e o desempenho do produto, incluindo um perfil glicêmico blunted resposta e ou um mínimo ou nenhuma intolerância gastrointestinal.