ANTIBIÓTICO NATURAL PARA APLICAÇÃO EM PROCESSOS DE FERMENTAÇÕES ALCOÓLICAS

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Abstract

ANTIBIÓTICO NATURAL PARA APLICAÇÃO EM PROCESSOS DE FERMENTAÇÕES ALCOÓLICAS. Dito antibiótico natural, composto de Quaternária de Amônia Natural Diferenciada, associada à Bio-flavanóides cítricos e ácidos orgânicos (vitamina C, ácido cítrico, ácido lático), composto baseado em extrato de frutas cítricas (citrus aurantium L.), associado a tensoativos catiônicos e ácidos orgânicos, tendo uma nova aplicação, qual seja, no controle de bactérias prejudiciais ao processo de fermentações alcoólicas, para a produção de álcool e cachaça = aguardente, e outras bebidas destiladas, em todas as dosagens necessárias identificadas no processo de produção, com o objetivo do controle bacteriano das principais bactérias infectantes do processo fermentativo, sem atacar as Leveduras (Sacharomyces Cerevisiae), bem como seu uso no con- trole bacteriano em moendas.