INGREDIENTES ALIMENTARES COM BLOQUEADOR DE CARBOIDRATOS E SEUS USOS

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Abstract

INGREDIENTES ALIMENTARES COM BLOQUEADOR DE CARBOIDRATOS E SEUS USOS. A presente invenção relata o uso de um ingrediente ou aditivo alimentar com bloqueador de absorção de carboidratos para ser incorporado na formulação de alimentos funcionais destinados a auxiliar programas de emagrecimento e pessoas com problemas relacionados ao consumo de carboidratos, tais como a diabetes dos tipos 1 e 2. Este invento é também direcionado para métodos de controle da ingestão de carboidratos, induzindo a restrição calórica, perda de peso, redução da necessidade de insulina em diabéticos e inibição da absorção de carboidratos provenientes da dieta através uso de composições alimenticias tais como coberturas, margarinas, manteigas, molhos, ingredientes, temperos, além de alimentos como pães, massas, queijos e derivados que contenham em sua composição o presente invento, na forma de ingrediente ou aditivo. A tecnologia de incorporação do componente ativo aos ingredientes alimentares e aditivos que fazem parte desse invento baseia-se em procedimentos específicos e da composição adequada do componente ativo, assim como a sua forma de apresentação de modo a permitir uma incorporação adequada e eficaz.