Processo de silagem ácida de frango

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Abstract

SILAGEM ÁCIDA DE FRANGO O processo da silagem ácida de Frango é uma técnica simples, sem a necessidade de equipamentos onerosos, e que elimina os agentes patogênicos quando presentes no material. O produto final pode ser utilizado como ingrediente protéico para a formulação de ração para monogástricos, sobretudo para peixes. A silagem ácida de frango tem como matéria-prima, carcaças de frangos mortos durante o processo de criação. Os frangos mortos são processados inteiros com vísceras e penas. Essas carcaças passam por moagem em moedor de carne. Em seguida, a massa moída é acondicionada em recipientes plásticos sendo adicionando ácido acético e fosfórico. A adição dos ácidos fará o abaixamento do pH. Assim, as enzimas presentes principalmente nas vísceras dos animais farão a liquefação da massa tornando a silagem pastosa. A silagem tem por característica consistência pastosa, odor ácido e produção de óleo. Para manter a qualidade da silagem há necessidade da adição de antioxidantes. A silagem deverá permanecer nos silos de plástico por pelo menos 7 dias e no máximo 30 dias