FITASE, MÉTODOS PARA PRODUZIR UM VARIANTE DE FITASE E UM PRODUTO DE FERMENTACAO, PARA MELHORAR O VALOR NUTRICIONAL DE UMA RAÇÃO ANIMAL, E PARA O TRATAMENTO DE PROTEÍNAS VEGETAIS, SEQUÊNCIA ISOLADA DE ÁCIDOS NUCLEICOS, CONSTRUTO DE ACIDO NUCLEICO, VETOR DE EXPRESSÃO RECOMBINANTE, CÉLULA HOSPEDEIRA RECOMBINANTE, MICROORGANISMO TRANSGÊNICO, OU PRODUTOS, OU ELEMENTOS DESTES, COMPOSIÇÃO, PROCESSO PARA REDUZIR NÍVEIS DE FITATO EM EXTRUME DE ANIMAL, E, USO DA FITASE.

IPC Classification

Priority claims

Abstract

MÃTODOS PARA PRODUZIR UM VARIANTE DE FITASE E UM PRODUTO DE FERMENTAÃÃO, FITASE, SEQUÃNCIA ISOLADA DE ÃCIDOS NUCLÃICOS, CONSTRUTO DE ÃCIDO NUCLÃICO, VETOR DE EXPRESSÃO RECOMBINANTE, CÃLULA HOSPEDEIRA RECOMBINANTE, COMPOSIÃÃO, E, USO DA FITASE. A presente invenção diz respeito à fitases com pelo menos 76% de identidade com uma fitase derivada de Hafnia alvei e compreende pelo menos uma modificação na sequência de aminoácidos desta. Estes variantes de fitase apresentam propriedades modificadas, preferivelmente melhores, tal como, menor sensibilidade à protease, exibem preferivelmente melhores propriedades com relação a desempenho térmico, tais como estabilidade ao calor (estabilidade à temperatura, termoestabilidade), estabilidade ao vapor, estabilidade de pelotização e/ou perfil térmico; e/ou estabilidade à protease, em particular, estabilidade à pepsina, perfil de pH, atividade específica, especificidade de substrato, desempenho na ração animal (tais como uma melhor liberação e/ou degradação de fitato), susceptibilidade à glicação, e/ou padrão de glicosilação. A invenção também diz respeito ao DNA que codifica estas fitases, métodos de sua produção, bem como o uso destes, por exemplo, na ração animal e aditivos de ração animal.