"PÓ DE GORDURA COMESTÍVEL E MÉTODO PARA A PREPARAÇÃO DE UMA PASTA CONTÍNUA DE GORDURA"

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Abstract

Pà DE GORDURA COMESTÃVEL E MÃTODO PARA A PREPARAÃÃO DE UMA PASTA CONTÃNUA DE GORDURAA presente invenção refere-se a pós de gordura comestíveis que têm uma largura a meia altura do pico de difração de raio-X de espaçamento longo de primeira ordem de 0,17 a 0,80 graus e uma densidade de fluxo livre de 10 a 350 g/l; com a condição de que, quando a densidade de fluxo livre for igual ou maior que C, a largura a meia altura é igual ou maior que ((A * densidade de fluxo livre) + B), em que A é 0,0005625, B é 0,213 graus e C é 90 10 g/l. A invenção se refere ainda a um método de preparo de uma pasta contínua de gordura que compreende o uso de tal pó de gordura comestível.