"MÉTODO PARA A FABRICAÇÃO DE PRODUTOS COMO SALSICHAS POR MEIO DE COEXTRUSÃO"

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Abstract

MÃTODO PARA A FABRICAÃÃO DE PRODUTOS COMO SALSICHAS POR MEIO DE COEXTRUSÃOA presente invenção refere-se a um método para a 5 fabricação de produtos como salsichas por meio de coextrusão, no qual o método compreende as seguintes etapas de: A) proporcionar uma massa comestível; B) proporcionar uma pasta viscosa; C) produzir por meio de coextrusão uma seqüência de salsichas com um núcleo de massa comestível englobada por um invólucro da pasta; D) subdividir a seqüência de salsichas em produtos como salsichas; e E) guiar a seqüência de salsichas através de um banho de fixação, no qual a coesão da salsicha aumenta.