FARINHA DE FOLHA DE CENOURA

IPC Classification

Abstract

FARINHA DE FOLHA DE CENOURA. A presente invenção compreende um produto desidratado e moído, a base de folha de cenoura com elevada concentração de ácidos graxos ômega-3, compostos antioxidantes e outros nutrientes essenciais a saúde animal, com comprovada vida de prateleira de três meses. A mesma pode ser utilizada na alimentação humana e animal, como matéria prima para a indústria alimentícia e farmacêutica por apresentar componentes com reconhecidas atividades funcionais. A farinha de folha de cenoura é obtida por um processo de secagem em estufa com circulação de ar forçada em condições tecnológicas bem definidas e otimizadas (tempo x temperatura) que tem como objetivo principal conservar os ácidos graxos essenciais da série ômega-3, além de concentrar os nutrientes presentes na folha de cenoura in natura. Uma das principais vantagens deste produto é que o mesmo pode ser obtido a baixo custo devido sua matéria prima ser um resíduo agroindustrial.