MÉTODO DE ESTERILIZAÇÃO E CONSERVAÇÃO DE SUMO DE CANA-DE-AÇÚCAR SEM ADIÇÃO DE CONSERVANTES E/OU ADITIVOS QUÍMICOS

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Abstract

MÉTODO DE ESTERILIZAÇÃO E CONSERVAÇÃO DE SUMO DE CANA-DE-AÇÚCAR SEM ADIÇÃO DE CONSERVANTES E/OU ADITIVOS QUÍMICOS. Idealiza um método para manter o sumo de caldo-de-cana conservado para consumo "in natura" por um longo período, cuja aplicação permite o seu envase em recipientes dos mais diversos tipos para a comercialização em prateleiras de supermercados ou outros estabelecimentos do ramo alimentício, pertence ao campo da indústria de alimentos, o método de esterilização e conservação foi desenvolvido para que o sumo do caldo-de-cana possa ser envasado em tonéis ou recipientes industriais do tipo "bombonas" da ordem de até duzentos litros, para que o mesmo possa ser transportado da unidade produtora até as unidades envasadoras, para serem acondicionados em embalagem próprias para o seu consumo, tais como embalagens cartonadas, latas de alumínio, copos plásticos, garrafas de vidro ou garrafas plásticas descartáveis, o sabor e as características principais do produto são inalterados com a aplicação do método em questão, porém a durabilidade pode ultrapassar um ano, dependendo do tipo de embalagem utilizada.