MÉTODO DE FABRICAÇÃO DE AÇúCAR A PARTIR DE CANA DE AÇÚCAR

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Abstract

MÉTODO DE FABRICAÇÃO DE AÇÚCAR A PARTIR DA CANA DE AÇÚCAR. A presente invenção se refere a um processo para fabricação de açúcar a partir da cana, que atalha ou economiza pelo menos um passo em relação ao processo sulfitação corrente, utilizando meios para minimizar a atividade de micróbios ou microorganismos e ainda reduzir as impurezas normalmente encontradas no açúcar fabricado com os processos normais. No processo convencional, que é de sulfitação dupla, o açúcar produzido contém quantidades indesejáveis de enxofre e microorganismos. O processo ora descrito, visa proporcionar uma fabricação de um açúcar para minimizar ou evitar o uso do enxofre e, além disso, reduzir a perda de açúcar devida à atividade microbiana. O processo ora descrito compreende as etapas de dosagem de biocidas ajuntados ao caldo da cana quando da sua passagem por uma série de moagens progressivas, onde o açúcar produzido é quase neutro e contém quantidades substancialmente menores de enxofre. Em geral, a presente invenção fornece um método melhorado para a fabricação do açúcar que inclui etapas de pulverização de biocidas durante o preparo da cana e durante a moagem, com a economia de pelo menos uma ou de ambas as etapas de sulfitação, visando obter um açúcar de melhor qualidade e com conteúdo menor de impurezas melhor a cristalização.