DEPÓSITO DE DRÊCHES E PROCESSO DE FILTRAGEM PARA PRODUÇÃO DE MOSTO

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Abstract

DEPÃSITO DE DRÃCHES E PROCESSO DE FILTRAGEM PARA PRODUÃÃO DE MOSTOA presente invenção refere-se a um depósito de drêches e processo de purificação, em que o depósito de drêches compreende um abrigo e um dispositivo de fornecimento localizado em uma região inferior do abrigo, que fornece os drêches para fora do depósito de drêches. A fim de permitir um maior ciclo de fermentação e forte desidratação dos drêches, que pode também reduzir o tempo de purificação, pelo menos uma parte do abrigo é projetada como uma superfície filtrante na região inferior do abrigo do depósito de drêches. Desta forma, ao drenar a última pulverização ou retirar o mosto final da banheira de purificação, os drêches podem ser removidos para um depósito de drêches e o fluido remanescente pode ser extraído dos drêches por uma superfície filtrante no depósito de drêches.