COMPOSIÇÕES DE LHG PARA REDUZIR O GOSTO AMARGO RESIDUAL DE GLICOSÍDEOS DE ESTEVIOL

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Abstract

COMPOSIÇÕES DE LHG PARA REDUZIR O GOSTO AMARGO RESIDUAL DE GLICOSÍDEOS DE ESTE VIOL. Aspectos da invenção referem-se a composições de bebida, incluindo, por exemplo, formulações concentradas e prontas para beber adoçadas com pelo menos um glicosídeo de esteviol e incluindo também um suco, extrato de LHG ou suas combinações em uma quantidade suficiente para reduzir o sabor amargo residual do glicosídeo de esteviol e melhorar a sensação bucal da bebida. Em modalidades exemplares, adoçantes adicionais são utilizados na bebida além do suco de LHG e do glicosídeo de esteviol. Em outros aspectos exemplares, pó de LHG com conteúdo de mogrosi de v de 2 a 99% em peso pode ser utilizado ao invés de ou adicionalmente ao concentrado de suco de LHG. Em certas modalidades exemplares que têm adoçantes não-nutritivos adicionais, a quantidade de composição de LHG é suficiente para reduzir um ou mãos sabores de notas desagradáveis de um ou mais adoçantes adicionais.