PROCESSO DE EXTRAÇÃO DE CARBOIDRATOS DO FARELO DE SOJA E PRODUTO RESULTANTE

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Abstract

PROCESSO DE EXTRAÇÃO DE CARBOIDRATOS DO FARELO DE SOJA E PRODUTO RESULTANTE. Refere-se o presente Pedido de Patente de Invenção a um processo de pré-hidratação do farelo de soja em escala industrial e a consequente obtenção de um farelo concentrado de soja com teores significativamente incrementados de proteínas bruta e solúvel, promovendo um aumento da produtividade do processo de extração de carboidratos do farelo de soja, tornando dito processo mais estável, com redução do consumo de insumos, principalmente de vapor e energia, diminuição do impacto ambiental por redução de subprodutos, redução da frequência e complexidade de limpeza e manutenção dos equipamentos envolvidos, bem como a obtenção de um produto resultante de elevado teor protéico, aparência, sabor e odor mais agradáveis, minimizando os efeitos degradantes dos processos convencionais sobre o produto final resultante. O presente Pedido de Patente de Invenção pertence ao campo da indústria química e da engenharia de alimentos.