FILME AROMATIZANTE E/OU ANTIMICROBIANO PARA PRODUTOS ALIMENTÍCIOS

IPC Classification

Abstract

FILME AROMATIZANTE E/OU ANTIMICROBIANO PARA PRODUTOS ALIMENTÍCIOS. Embalagens incorporadas com compostos ativos, denominadas embalagens ativas, são desenvolvidas no sentido de modificar características sensoriais e/ou microbiológicas do produto embalado. Estudos têm demonstrado a eficiência de óleos essenciais extraido de plantas como aromatizantes e/ou antimicrobianos. Entre os óleos essenciais elou aromatizantes antimicrobianos ou não encontrados, podemos citar: óleo de cravo, canela, orégano, manjericão, funcho, anis, aldeldo cinâmico, mas não só restrito a eles. A presente invenção trata-se de um filme incorporado com óleos essenciais e/ou aromatizantes antimicrobianos ou não. O filme é obtido por meio de um processo que incorpora óleos essenciais e/ou aromatizantes diretamente na matriz polimérica, resina de celulose e seus derivados ou de qualquer outro material poliménco que permita a incorporação de óleo essencial, para diminuir ou inibir o crescimento de microrganismo em produtos alimentícios e/ou aromatizá-los. O filme incorporado com esses compostca votáteis é usado na conservação e/ou aromatização de alimentos e, ao mesmo tempo, reduz a quantidade de conservantes adicionados ao produto atimentício.