BIOCONVERSÃO DE CARBOIDRATOS DE RESÍDUOS DA AGROINDÚSTRIA DE FRUTAS EM POLISSACARÍDEO TIPO GOMA XANTANA

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Abstract

BIOCONVERSÃO DE CARBOIDRATOS DE RESÍDUOS DA AGROINDÚSTRIA DE FRUTAS EM POLISSACARÍDEO TIPO GOMA XANTANA. Utilizando resíduos da agroindústria de frutas ricas em carboidratos complexos e/ou simples, além de outros nutrientes, na forma de sólidos, pastosos, líquidos, ou outras formas, envolvendo casca, sementes, bagaço, polpa, soro, refugo ei ou o conjunto desses resíduos suplementados ou não com nitrogênio ou potássio, com uma cepa de Xanthomonas para a produção de polímeros tipo goma xantana, utilizando reatores aerados e agitados. O invento visa diminuir o custo de produção de polissacarídeo tipo goma xantana quando comparado ao processo industrial de bioconversão de sacarose ou glicose. A presente invenção envolve os processos de pré-tratamento dos resíduos da agroindústria de frutas, (secagem, esterilização ei ou pré-hidrólise), a fim de obter um substrato diretamente fermentescível, viabilizando sua utilização em processos fermentativos por Xanthomonas, na produção de biomoléculas tipo goma xantana, de alto valor comercial. Esta invenção caracteriza a otimização dos parâmetros fisicos de fermentação (pH, temperatura, tempo e velocidade de agitação), bem como avalia a necessidade de fonte adicional de nitrogônio, fósforo e potássio, ou outros nutrientes, no substrato.