COMPOSIÇÕES ADOÇANTE E ADOÇADA FUNCIONAIS, BEBIDA FUNCIONAL, E, MÉTODOS PARA CONFERIR UM PERFIL TEMPORAL MAIS SEMELHANTE AO DO AÇÚCAR, UM PERFIL DE FLAVOR MAIS SEMELHANTE AO DO AÇÚCAR, OU AMBOS, A UMA COMPOSIÇÃO ADOÇANTE E A UMA COMPOSIÇÃO ADOÇÁVEL

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Abstract

COMPOSIÇÕES ADOÇANTE E ADOÇADA FUNCIONAIS, BEBIDA FUNCIONAL, E, MÉTODOS PARA CONFERIR UM PERFIL TEMPORAL MAIS SEMELHANTE AO DO AÇÚCAR, UM PERFIL DE FLAVOR MAIS SEMELHANTE AO DO AÇÚCAR, OU AMBOS, A UMA COMPOSIÇÃO ADOÇANTE E A UMA composição ADOÇÁVEL A presente invenção refere-se genericamente a composições adoçantes funcionais, compreendendo adoçantes de alta potência não-calóricos e/ou de baixa caloria, naturais e/ou sintéticos, e a métodos de produzi-las. Em particular, a presente invenção refere-se a diferentes composições adoçantes funcionais, compreendendo pelo menos um adoçante de alta potência não-calórico ou de baixa caloria, naturais e/ou sintéticos e pelo menos um ingrediente funcional, tal como antioxidante. A presente invenção também refere-se a composições adoçantes funcionais e a métodos que possam melhorar os sabores dos adoçantes de alta potência não-calóricos ou de baixa caloria pela concessão de um sabor ou característica mais semelhante ao do açúcar. Em particular, as composições adoçantes funcionais e métodos fornecem um perfil temporal mais semelhante ao do açúcar, incluindo início de doçura e efeito prolongado de adoçante e/ou um perfil de sabor mais semelhante ao do açúcar.