PROCESSO PARA OBTENÇÃO DE UM CONCENTRADO NATURAL RICO EM HIDROXITIROSOL NATURAL A PARTIR DE RESÍDUOS DE OLIVEIRA E SUBPRODUTOS

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Abstract

PROCESSO PARA A OBTENÇÃO DE UM CONCENTRADO NATURAL, RICO EM HIDROXITIROSOL, A PARTIR DE RESÍDUOS DE OLIVEIRAS E DE SUBPRODUTOS, UTILIZANDO TECNOLOGIAS LIMPAS. A presente invenção refere-se a um processo para a obtenção de um concentrado natural, bioativo, rico em hidroxitirosol, a partir de resíduos de oliveiras e de subprodutos, utilizando tecnologias limpas. Estas tecnologias compreendem a extração por um fluido supercrítico, a nanofiltração e a osmose inversa, que são utilizadas individualmente ou num modo integrado. O extrato natural compreende uma concentração mínima de 15% (fração mássica) de hidroxitirosol e uma concentração máxima de 98% (fração mássica) deste composto. O concentrado rico em hidroxitirosol exibe atividades antioxidante, anti- microbiana, anti-inflamatória e anticarcinogénica, que são superiores às atividades observadas para o hidroxitirosol isolado, em concentração equivalente, O concentrado rico em hidroxitirosol pode ser preparado na forma de partículas sólidas, como uma solução aquosa, em emulsão ou como nanopartículas de base lipídica. A aplicação industrial compreende as indústrias alimentar, farmacêutica e cosmética.