MÉTODO PARA MODIFICAR QUIMICAMENTE UM COMPONENTE POLISSACARÍDEO COM O AUXÍLIO DE UM DISPOSITIVO MECÂNICO E PELO MENOS DE UM REAGENTE DE MODIFICAÇÃO

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Abstract

MÉTODO PARA MODIFICAR QUIMICAMENTE OS POLISSACARÍDEOS. A presente invenção refere-se a um método para modificar qui-micamente os polissacarídeos com o auxílio de um dispositivo mecânico e pelo menos de um reagente de modificação. O método é caracterizado pelo fato de que o constituinte polissacarídeo é submetido pelo menos uma vez a um tratamento por um moinho de rolos durante o qual pelo menos dois rolos adjacentes e em contra-rotação giram em velocidades diferentes e o compo- nente polissacarídeo é misturado com o reagente de modificação antes e/ou durante do tratamento mecânico. Durante este método, tipicamente as pectinas, o grão da semente da alfarroba, a farinha de guar e os alginatos são usados enquanto o constituinte do polissacarídeo, e os epóxidos, as aminas ou os derivados dos ácidos carboxílico são usados como reagentes de modificação. O tratamento mecânico pode ser repetido uma a três vezes em um moinho de rolos múltiplo, as velocidades de giro dos rolos adjacentes preferivelmente diferindo tipicamente por 200%. Os polissacarídeos, que são mo- dificados mecanicamente de uma maneira extremamente homogênea de acordo com o método da presente invenção, são usados preferivelmente como agentes espessantes, agentes de gelificação, emulsificantes, aditivos de alimento, aditivos cosméticos, bem como agentes para cuidados com os cabelos e com as fibras.