MÉTODO PARA UM PROCESSO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE COLÁGENO E MATÉRIAS PRIMAS CONTENDO PROTEÍNAS, TANQUE DE HIDRÓLISE APLICAÇÃO DO MESMO, FOSSA DE COMPENSAÇÃO PARA SEPARAÇÃO DE COLÁGENO, E APLICAÇÃO DA MESMA

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MÉTODO PARA UM PROCESSO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE COLÁGENO E MATÉRIAS PRIMAS CONTENDO PROTEÍNAS, TANQUE DE HIDRÓLISE APLICAÇÃO DO MESMO, FOSSA DE COMPENSAÇÃO PARA SEPARAÇÃO DE COLÁGENO, E, APLICAÇÃO DA MESMA. Método para um processo de hidrólise enzimática de colágeno e matérias primas contendo proteínas. As matérias primas sofrem hidrólise enzimática para produzir as três camadas: uma camada superior contendo gordura, uma camada do meio contendo constituintes solúveis em água, e uma camada inferior não solúvel compreendendo ossos e proteínas não solúveis. Estas camadas são separadas e a segunda camada é ainda separada, em que é esfriada um período de tempo suficiente para a formação de duas camadas: uma camada inferior contendo colágeno parcial ou completamente fixado, e uma camada superior líquida contendo as proteínas solúveis em água remanescentes. A última camada é removida; e a outra é aquecida até que se tome líquida. Um tanque de hidrólise 10 compreende um mecanismo de agitação girável, e um dispositivo para troca de calor. Uma rosca reversível é disposta no fundo do tanque. Uma fossa de compensação 15 para separação de colágeno, inclui uma entrada para o fornecimento de hidrolisado. Um sistema de trocador de calor 17 que compreende um envoltório aquecedor que circunda a fossa.