SISTEMA DE FORNO PARA COZIMENTO CONTÍNUO

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Abstract

SISTEMA DE FORNO PARA COZIMENTO CONTÍNUO. A presente invenção refere-se a um sistema de forno de cozimento continuo, incluindo um compartimento que contém uma primeira câmara de cozimento em comunicação com uma segunda câmara de cozimento para cozinhar e dourar, de modo eficiente, produtos alimentícios. O sistema de forno de cozimento contínuo inclui um primeiro transportador contínuo para transportar os produtos alimentícios através de um trajeto helicoidal dentro da primeira câmara de cozimento, um ventilador para circular o meio de cozimento gasoso, aquecido, dentro da primeira câmara de cozimento; um segundo transportador para transportar os produtos alimentícios através de um trajeto linear dentro da segunda câmara de cozimento, pelo menos uma câmara de incidência de distribuição de fluxo de ar está disposta acima do segundo transportador dentro da segunda câmara de cozimento e pelo menos uma câmara de incidência de distribuição de fluxo de ar está disposta abaixo do segundo transportador dentro da segunda câmara de cozimento, as câmaras de distribuição de fluxo de ar de incidência circulando um meio de cozimento gasoso, aquecido, através da segunda câmara de cozimento. O primeiro transportador inclui uma correia permeável, auto-sustentável, incluindo uma pluralidade de amarras superpostas que definem um aro permeável através do qual o meio de cozimento gasoso, quente, é circulado.