BARRA ALIMENTÍCIA, COMPONENTE ALIMENTÍCIO, E, MÉTODO PARA FABRICAR UMA BARRA ALIMENTÍCIA

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Abstract

"BARRA ALIMENTÍCIA, COMPONENTE ALIMENTÍCIO, E, MÉTODO PARA FABRICAR UMA BARRA ALIMENTÍCIA" A invenção refere-se a uma barra alimentícia energética para nutrição de baixa caloria com alto teor de fibras e baixos teores de álcoois de açúcar, que têm excelente composto flavorizante e propriedades multi-textura. A barra alimentícia tem menos que 110 cal / 28 g de porção, e inclui um componente de núcleo compreendendo, como uma matriz unitária, flocos de proteína, caramelo, fibra dietética solúvel em água, e um sistema aglutinante; um componente de caramelo; e o componente de núcleo e os componentes de caramelo são envolvidos com uma camada de revestimento de composto. A barra alimentícia com baixa caloria tem um componente de núcleo com alto teor de proteína e um componente de caramelo formulado com um alto teor de fibra dietética solúvel em água que é coesivo, crocante e ainda macio/úmido o bastante para ser mastigável, e com bom composto flavorizante por toda sua vida em prateleira.