MÉTODO E APARELHO PARA PRODUZIR UMA MASSA DE CONFEITO AERADA

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Abstract

MÉTODO E APARELHO PARA PRODUZIR UMA MASSA DE CONFEITO AERADA. Para produzir uma massa de confeito acrada, uma massa de confeito bruta é alimentada em uma taxa de alimentação de um suprimento (10, 12) a uma unidade de aeração (18) para introduzir gás na massa de confeito e na qual a massa de confeito aerada é alimentada a uma linha de produção (32) para a produção de tabletes ou confeitos. A taxa de alimentação da massa de confeito bruta é controlada de tal modo que ela corresponde à demanda da linha de produção (32), a quantidade de gás introduzido é controlada em resposta à taxa de alimentação da massa de confeito de modo que o nível de aeração da massa de confeito permaneça substancialmente constante e a temperatura da massa de aeração dentro da unidade de aeração (18) é controlada de tal maneira que ela permanece substancialmente constante e independente da taxa de alimentação. A unidade de aeração (18) pode incluir um rotor para agitar e amassar a massa de confeito contendo o gás introduzido, a velocidade de rotação do rotor sendo controlada de tal modo que ele seja aumentada para taxas de alimentação mais altas e reduzida para taxas de alimentação mais baixas com o propósito de produzir bolhas de gás de aproximadamente o mesmo tamanho independentemente da taxa de alimentação. Com o objetivo de manter o tamanho da bolha pequeno durante a etapa de deposição, a deposição é realizada via um distribuidor pressurizado contendo múltiplos bocais.