BARRA DE SERVIÇO DE ALIMENTOS

IPC Classification

Priority claims

Abstract

BARRA DE SERVIÇO DE ALIMENTOS. A presente invenção refere-se a um serviço de alimentos de temperatura controlada possuindo pelo menos um canal (9) de material termocondutor de modo a receber pelo menos uma panela de alimento (5). O pelo menos um canal (9) define uma cavidade alongada de alojamento de panela para a colocação da pelo menos uma panela de alimento (5) em qualquer local desejado ao longo da cavidade, O pelo menos um canal (9) compreende pelo menos uma camada dentre um grupo de camadas incluindo uma camada condutora de calor (25), uma camada dissipadora de calor externa (29), e uma camada interna (31) para proteger a camada condutora de calor (25). Um sistema de controle de temperatura compreende pelo menos um elemento de aquecimento (45) para aquecer o dito pelo menos um canal (9) a fim de manter os produtos alimentícios contidos nas panelas de alimento (5) a uma temperatura de contenção de alimento. O pelo menos um canal pode ter pelo menos duas zonas de temperatura diferentes estendendo-se no sentido do comprimento do canal no qual os produtos alimentícios de diferentes zonas de temperatura podem ser mantidos a diferentes temperaturas de contenção de alimento.