APERFEIÇOAMENTO NO PROCESSO DE OBTENÇÃO DE FUBÁ DE MILHO E APRESENTAÇÃO EM FUBÁ DE MILHO

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Abstract

"APERFEIÇOAMENTO NO PROCESSO DE OBTENÇÃO DE FUBÁ DE MILHO E APRESENTAÇÃO EM FUBÁ DE MILHO". A presente patente refere-se a um processo de obtenção e a apresentação de fubá de milho, pertencente ao campo dos produtos alimentícios; dito processo compreendido pelas etapas usuais de obtenção de fubá de milho e por etapa adicional de 6) Retirada do Carotenóide, através da submissão do material a processo químico que altera o pH do produto final e da retirada de cerca de 73% do Carotenóide por decantação, em presença de produtos químicos adequados, tal que o fubá de milho obtido seja branco.