MÉTODO DE EXTRAÇÃO DE COMPONENTE VOLÁTIL DE MATERIAL COM SABOR, O COMPONENTE VOLÁTIL E ALIMENTOS E BEBIDAS CONTENDO O COMPONENTE VOLÁTIL

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Abstract

"MÉTODO DE EXTRAÇÃO DE COMPONENTE VOLÁTIL DE MATERIAL COM SABOR, O COMPONENTE VOLÁTIL E ALIMENTOS E BEBIDAS CONTENDO O COMPONENTE VOLÁTIL". Um componente volátil que é obtido por extração a vapor de um material com sabor. Como material com sabor, é feito o uso de grãos de café torrados ou folhas de chá processadas. A extração a vapor é um tratamento que é executado através do contato do material com sabor com o vapor e então coletando o vapor contatado dessa maneira. Como vapor, é feito o uso de vapor saturado ou vapor superaquecido e é preferido vapor superaquecido. É favorável usar grãos de café obtidos através da torrefação dos grãos de café verde com o uso de vapor superaquecido. Alimentos e bebidas contendo o componente volátil acima descrito, preferivelmente junto com um extrato aquoso do material com sabor.