PRODUTO ALIMENTÍCIO E MÉTODO DE PREPARAÇÃO DE UM PRODUTO ALIMENTÍCIO

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Abstract

"PRODUTO ALIMENTÍCIO E MÉTODO DE PREPARAÇÃO DE UM PRODUTO ALIMENTÍCIO". A presente invenção refere-se a um produto alimentício que compreende uma quantidade de 0,1 a 20% em peso de um agente de saciedade encapsulado que tem um tamanho de partícula médio ponderal na faixa de 1 a 250 m, sendo que o agente de saciedade é encapsulado por um material de encapsulamento reticulado que tem um grau de reticulação de pelo menos 20% e também que, quando o produto alimentício é consumido por um indivíduo o agente de saciedade é liberado predominantemente do material de encapsulamento nos intestinos desse indivíduo. Também é apresentado um método para a preparação do produto alimentício. O produto alimentício é de preferência um produto substituto de refeição ou um produto para o controle do peso.