PROCESSO PARA AUMENTAR, INTENSIFICAR OU PROVER UM SABOR OU EFEITO SOMATOSSENSÓRIO A UM PRODUTO ALIMENTÍCIO OU UMA BEBIDA, COMPOSTO, ALIMENTO, E, BEBIDA

IPC Classification

Priority claims

Abstract

"PROCESSO PARA AUMENTAR, INTENSIFICAR OU PROVER UM SABOR OU EFEITO SOMATOSSENSÓRIO A UM PRODUTO ALIMENTÍCIO, GOMA DE MASCAR, PRODUTO MEDICINAL, DENTIFRÍCIO, BEBIDA ALCOÓLICA, BEBIDA AQUOSA OU SOPA, COMPOSTO, COMPOSTO COMBINADO, MÉTODO PARA INTENSIFICAR O SABOR SALGADO DE UM ALIMENTO OU BEBIDA CONTENDO SAL E ALIMENTO OU BEBIDA". Sendo que a presente invenção apresenta compostos adequados para uso como agentes aromatizantes. Os compostos são usados como aromatizantes, visto que eles possuem característica umami ou outras propriedades organolépticas desejáveis. Os compostos apresentados são definidos pela estrutura apresentada abaixo: onde x é selecionado do grupo consistindo de H. metila, etila, n-propila, e isopropila; Y é selecionado do grupo consistindo de metila, etila, ciclopropila, isopropila, npropila, n-butila, sec-butila, isobutila, 2-metilbutila, alila, ciclobutila, ciclopentila, CH~ 2~CH (OH) CH~ 3~, CH (CH~ 3~) CH~ 2~OH, CH~ 2~C(CH~ 3~)OH, CH~ 2~CH~ 2~OH, CH~ 2~C0~ 2~CH~ 3~, geranila, nerila; ou X e Y, juntos, formam as estruturas: R^ 3^ é selecionado do grupo consistindo de metila e H; R^ 4^ é selecionado do grupo consistindo de metila e H; R^ 5^ é selecionado do grupo consistindo de metila, fenila, benzila, etila, propila, butila, isopropila, feniletila,