MÉTODO PARA PRODUZIR SOJA SECA EM PÓ E SOJA SECA EM PÓ PRODUZIDA PELO MESMO

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Abstract

"MÉTODO PARA PRODUZIR SOJA SECA EM PÓ E SOJA SECA EM PÓ PRODUZIDA PELO MESMO". Para prover um método para a produção de soja seca em pó em um relativo curto espaço de tempo que não contém quase nenhuma substância com exceção de ingredientes de soja, sendo resistente à oxidação e com excelente vida própria. O método compreende: (Etapa de imersão) onde a soja lavada em água limpa e o tocoferol são imersos em água por um determinado tempo; (Etapa de vaporização) onde a soja imersa é vaporizada: (Etapa de esmagamento) onde a soja vaporizada é esmagada em um específico tamanho; (Etapa de tratamento da enzima) onde a enzima pectinase e o tocoferol são supridos com a soja esmagada para preparar um solução de mistura, e então a solução de mistura é agitada por um tempo específico a uma temperatura de ativação da enzima pectinase; (Etapa de desativação) onde a solução de mistura após o tratamento da enzima é rapidamente aquecido para desativar a enzima, e então rapidamente resfriado; (Etapa de separação) onde a solução de mistura passa através de uma tela para micropulverizar o material sólido para um nível simples de célula, e então separado para obter uma massa fluída; (Etapa de secagem) onde a massa fluída é secada por secagem por spray para obter a soja seca em pó.