FARINHA DE CAROBA DESNATURADA (DCF) COM UM BAIXO TEOR DE TANINOS E DE AÇÚCARES SOLÚVEIS, DESTINADA PARA CONSUMO HUMANO E PROCESSO PARA A OBTENÇÃO DA MESMA

IPC Classification

Priority claims

Abstract

"FARINHA DE CAROBA DESNATURADA (DCF) COM UM BAIXO TEOR DE TANINOS E DE AÇÚCARES SOLÚVEIS, DESTINADA PARA CONSUMO HUMANO E PROCESSO PARA A OBTENÇÃO DA MESMA". A presente invenção refere-se a uma farinha desnaturada de carona aperfeiçoada que compreende: de 2 a 15% de açúcares, 0,2 a 1,5% de ciclitióis (pinitol), 2 a 10% de lignina, 10 a 30% de celuloses, 3 a 20% de hemi celuloses, 1 a 6% de pectina, 25 a 55% de taninos concentrados, 3 a 9% de proteínas e menos do que 8% de água. A invenção ainda proporciona um processo para ser obtida uma farinha desnaturada de caroba, que compreende as seguintes etapas: a. Limpeza da fruta inteira; b. Esmagar as frutas de caroba; c. separação das sementes e da polpa de caroba despedaçada; d. Torrar entre 130 a 200 C; e. Processo de extração f. separação; g. Trituração: 90% das partículas abaixo de 250 um; h. separação; i. Secagem: abaixo de 8%; j. Classificação (peneiramento).