BIOSSENSOR BASEADO EM HRP PARA AVALIAÇÃO RÁPIDA DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS VEGETAIS

IPC Classification

Abstract

"BIOSSENSOR BASEADO EM HRP PARA AVALIAÇÃO RÁPIDA DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS VEGETAIS". Utilizando a metodologia baseada no desenvolvimento e aplicação de dispositivos químicos, como os biossensores, procurou-se caracterizar uma importante aplicação do biossensor eletroquímico para detecção de compostos fenólicos. O biossensor amperométrico, foi aplicado para avaliação da capacidade antioxidante de extratos de chás cuja propriedade antiradical é amplamente conhecida. Esta avaliação foi feita através da correlação do teor de compostos fenólicos, em termos de fenóis totais, quantificados pelo biossensor e a atividade antioxidante total (AAT) pelo método do radical relativamente estável DPP^ ^ (1,1-difenil-2-picrilhidrazil). O efeito antioxidante foi avaliado baseado no cálculo de IC~ 50~. IC~ 50~ representa a concentração necessária de antioxidante para reduzir 50% da concentração inicial de DPPH^ ^, cuja concentração remanescente do radical no meio reacional foi calculada por curva de calibração utilizando o Trolox como composto de referência. Amostras de chá preto mostrou melhores valores de IC~ 50~ (IC~ 50~ = 0,44 mol 1^ -1^ 0,091) em comparação ao chá mate (IC~ 50~ = 11,5 mol 1^ -1^ 0,32). O coeficiente de correlação em ambas as amostras de chás permitiu obter a atividade antioxidante total através das seguintes relações: AAT (chá mate) = 0,84 ( 0,08) [fenóis totais] + 2,83, R = 0,986 e AAT (chá preto) = 39 ( 3) [fenóis totais] + 2,51, R = 0,989. Estes resultados permitem concluir que pela medida do biossensor é possível determinar de maneira rápida, fácil e seletiva a capacidade antioxidante de extratos vegetais.