CORANTE PARA ALIMENTOS E PRODUTOS FARMACÊUTICOS

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Abstract

"CORANTE PARA ALIMENTOS E PRODUTOS FARMACÊUTICOS". A invenção refere-se ao uso de -zeacaroteno, -zeacaroteno ou uma mistura de ambos como um agente de coloração para alimentos ou composições farmacêuticas. Para a adição a alimentos ou composições farmacêuticas ou, de outro modo, incorporação nos mesmos durante sua preparação, o zeacaroteno (mistura) é geralmente primeiro formulada em uma composição corante sólida ou líquida na forma de um pó estável solúvel ou dispersível em água, uma solução coloidal aquosa ou dispersão óleo-em-água de tal pó, uma dispersão óleo-em-água do zeacaroteno (mistura) ou uma dispersão solúvel em óleo do zeacaroteno (mistura) em um triglicerídeo. Em uma composição corante sólida, o zeacaroteno (mistura) é geralmente finamente disperso em uma matriz ou veículo. Tais composições corantes podem ser preparadas através de homogeneização, em uma solução aquosa ou coloidal de um veículo e opcionalmente um ou mais excipientes e/ou adjuvantes solúveis em água, uma solução ou dispersão do zeacaroteno (mistura) e opcionalmente um ou mais excipientes e/ou adjuvantes solúveis em gordura em um triglicerídeo ou solvente orgânico ou em uma mistura de triglicerídeo e solvente orgânico e, se requerido, conversão da dispersão assim obtida em uma composição sólida. As composições corantes, seus processos de preparação e o alimento ou composições farmacêuticas as quais compreendem o zeacaroteno (mistura) como o agente de coloração são outros aspectos da presente invenção.