COMPOSIÇÃO OLEOSA

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Abstract

"COMPOSIÇÃO OLEOSA". Está descrito na presente invenção uma composição oleosa que compreende os seguintes componentes (A) e (B): (A) 15 a 70% em peso de diglicerídeos onde menos do que 15% em peso dos ácidos graxos constitutivos são ácidos graxos insaturados do tipo 3; e (B) 30 a 85% em peso de um triglicerídeo onde no mínimo 15% em peso dos ácidos graxos constitutivos são ácidos graxos insaturados do tipo 3. A composição oleosa apresenta um sabor agradável, é difícil de ser corada, apresenta excelente estabilidade hidrolítica e excelente resistência à oxidação, boa estabilidade de emulsão e excelente equilíbrio na ingestão de ácidos graxos, mesmo sob condições restritas nas quais o aquecimento é realizado em alta temperatura por um longo período de tempo, pode ser amplamente desenvolvida para preparações medicinais e alimentos e, além disso, exibem um efeito inibitório excelente no acúmulo de gordura corporal pela ingestão de uma pequena quantidade de diglicerídeos.