MISTURA DE FRUTOSE E LACTOSE COMO UM ADOÇANTE DE VOLUME DE BAIXA CALORIA COM UM ÍNDICE GLICÊMICO REDUZIDO

IPC Classification

Priority claims

Abstract

,"MISTURA DE FRUTOSE E LACTOSE COMO UM ADOÇANTE DE VOLUME DE BAIXA CALORIA COM UM ÍNDICE GLICÊMICO REDUZIDO". A presente invenção refere-se a misturas de frutose e lactose que são úteis para reduzir a ingesta calórica e o índice glicêmico para indivíduos que estão acima do peso, com problemas de glucose, diabéticos, ou que apenas consomem uma grande fração de suas calorias provenientes de "açúcares adicionados". O adoçante de frutose/lactose, é incluído em uma dieta diária como uma substituição um a um para os "açúcares adicionados" nas diversas formulações edíveis, sem sacrificar a qualidade do gosto. A sucrose pode ser usada como uma substituição de toda ou parte da frutose no adoçante reivindicado, para aumentar a característica de adoçante ou aperfeiçoar determinadas propriedades funcionais sem substancialmente alterar o valor calórico. As misturas reivindicadas de açúcares altamente calóricos trabalham sinergisticamente no sentido de reduzir as calorias disponiveis e as concentrações de açúcar no sangue. Especificamente, a frutose interfere fortemente na absorção normal da lactose no intestino delgado, e interfere moderadamente na absorção da sucrose, enquanto a lactose interfere na absorção normal tanto da sucrose como de amido no intersinto delgado. Os não absorvidos, di- e oligosacarídios passam pelo cólon e provocam o maior desenvolvimento de bactérias saudáveis, tornando o novo adoçante útil como um prebiótico. Não foram observados sintomas gastro-intestinais de intolerância ao açúcar, quando a mistura de açúcares reivindicada foi ingerida em níveis dietéticos normais.