PROCESSO PARA PRODUÇÃO E USO DE UM ADSORVENTE DE BAIXO TEOR DE FERRO SOLÚVEL EM BEBIDAS E COMPOSIÇÃO FEITA A PARTIR DO MESMO

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Abstract

"PROCESSO PARA PRODUÇÃO E USO DE UM ADSORVENTE DE BAIXO TEOR DE FERRO SOLÚVEL EM BEBIDAS E COMPOSIÇÃO FEITA A PARTIR DO MESMO". Um adsorvente remove certos componentes indesejáveis de bebidas, tais como cerveja, e tem um baixo teor de ferro solúvel em bebidas (BSI). Esses componentes indesejáveis incluem contaminantes que provocam névoa fria. O adsorvente inclui dois componentes, um componente sílica e um componente agente seqüestrante de polifosfato, tal como tripolifosfato de sódio (STPP). O processo para usar o adsorvente envolve primeiramente contatar uma bebida com um adsorvente para adsorver pelo menos uma porção dos componentes indesejáveis separando então o adsorvente da bebida. O adsorvente pode ser formado por um ou dois métodos ou uma combinação de ambos. O primeiro método envolve adicionar o agente seqüestrante de polifosfato a um reagente, tal como uma solução de silicato de sódio ou de potássio, antes da, ou durante a, etapa de gelificação. Um segundo método envolve adicionar o agente seqüestrante de polifosfato à água de lavagem após o hidrogel ser formado. O BSI do adsorvente é substancialmente reduzido usando-se o primeiro método, mas o teor total de ferro do adsorvente parece aumentar. O segundo método diminui tanto o BSI quanto o teor de ferro total da sílica-gel.