PRODUÇÃO DE FITASE POR FERMENTAÇÃO NO ESTADO SÓLIDO UTILIZANDO PRODUTOS, SUBPRODUTOS E RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS PARA A APLICAÇÃO NA ALIMENTAÇÃO ANIMAL

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Abstract

"PRODUÇÃO DE FITASE POR FERMENTAÇÃO NO ESTADO SÓLIDO UTILIZANDO PRODUTOS, SUBPRODUTOS E RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS PARA A APLICAÇÃO NA ALIMENTAÇÃO ANIMAL".A partir de matérias primas agroindustriais provenientes do café, arroz, laranja, maçã, mandioca, batata, cana-de-açúcar, milho, soja e trigo, com cepas de fungos dos gêneros Aspergilius, Rhizopus, e Penicillium, utilizando biorreatores contínuos, semi-contínuos ou descontínuos. A presente patente envolve a produção da fitase por fermentação no estado sólido (FES) utilizando fungos do gênero Aspergilius, Rhizopus, e Penicillium como microrganismos produtores da enzima e produtos, subprodutos e resíduos agroindustriais como suporte e/ou substratos, tais como: café, arroz, laranja, maçã, mandioca, batata, cana-de-açúcar, milho, soja e trigo, os quais são de relevante importância nacional. A presente invenção envolve o pré-tratamento dos resíduos agroindustriais com a finalidade de aumentar a superfície de contato do substrato com as células do microorganismo, otimização dos fatores mais influentes do processo incluindo variáveis físicas, químicas e biológicas (temperatura, tempo, pH, umidade inicial, taxa de inoculação, taxa de aeração, fontes de nitrogênio, etc.) e a composição do meio de fermentação. O principal objetivo da otimização é propiciar melhores rendimentos na produção de fitase por Fermentação no Estado Sólido (FES) em diferentes escalas de produção (laboratório, piloto e industrial).