Processo para preparar farinha de semente de soja, com alta taxa de proteína, baixa taxa de açúcar solúvel e contendo óleo.

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Abstract

"FARINHA DE SEMENTE DE SOJA COM REDUZIDO TEOR DE GORDURA E DE AÇÚCAR SOLÚVEL E MÉTODOS PARA SUA PREPARAÇÃO E UTILIZAÇÃO" A farinha de semente de soja, com alta taxa de proteína, baixa taxa de açúcar solúvel e contendo óleo, que é apropriada para utilização como um substituto parcial ou total de farinha de peixe e outras fontes de proteína e energia na fabricação de rações de peixe e de outros animais da terra e de refeições para animais domésticos, é produzida por um processo no qual o óleo é extraído mecanicamente das sementes de soja descascadas e transformadas em flocos. Os açúcares solúveis são então extraídos do bolo de semente de soja desengordurado, usando-se uma mistura de etanol/água em um processo de extração por solvente em contra corrente. A farinha resultante contém um mínimo de cerca de 8 por cento em peso de óleo de semente de soja residual, e é secada, resfriada e triturada de modo a produzir um produto em pó fino e de livre fluidez. O processo também produz um xarope de açúcar apropriado para utilização como fonte de fermentação para a produção do etanol, e um óleo de semente de soja de alta qualidade. Este xarope é também apropriado para ser utilizado como um realçador de sabor para ração animal (tipicamente adicionado à farinha de semente de soja).