PROCESSO PARA CONFERIR PROPRIEDADES MELHORADAS DE FORMAÇÃO DE GEL, LIGAÇÃO À ÁGUA, LIGAÇÃO A ÓLEO E/OU EMULSIFICAÇÃO A UM MATERIAL PROTEICO DE CÉLULA ÚNICA, MATERIAL PROTEICO DE CÉLULA ÚNICA HOMOGENEIZADO, PRODUTO OU ADITIVO DA CATEGORIA DE ALIMENTO, E, ALIMENTO PARA ANIMAIS DE ESTIMAÇÃO.

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Abstract

"PROCESSO PARA CONFERIR PROPRIEDADES FUNCIONAIS MELHORADAS A UM MATERIAL PROTÉICO DE CÉLULA ÚNICA, MATERIAL PROTÉICO DE CÉLULA ÚNICA HOMOGENEIZADO, PRODUTO OU ADITIVO DA CATEGORIA DE ALIMENTO, E, ALIMENTO PARA ANIMAIS DE ESTIMAÇÃO". A presente invenção proporciona um processo para conferir propriedades funcionais melhoradas a um material protéico de célula única, referido processo compreendendo a etapa de homogeneizar uma lama aquosa da proteína de célula única, por exemplo um material protéico de célula única derivado da fermentação em gás natural. O material protéico homogeneizado resultante possui excelentes propriedades funcionais e encontra uso particular na preparação de produtos alimentícios, por exemplo como um agente de geleificação ou um emulsificador.