PROCESSO PARA PRODUÇÃO EM CONTÍNUO DE FAROFAS ENRIQUECIDAS COM PROTEÍNAS, SAIS MINERAIS E VITAMINAS NATURAIS, BEM COMO FAROFA OBTIDA MEDIANTE TAL PROCESSO

IPC Classification

Abstract

"PROCESSO PARA PRODUÇÃO EM CONTÍNUO DE FAROFAS ENRIQUECIDAS COM PROTEÍNAS, SAIS MINERAIS E VITAMINAS NATURAIS, BEM COMO FAROFA OBTIDA MEDIANTE TAL PROCESSO". Ou mais particularmente a um processo subdividido em três estágios, sendo que, no primeiro estágio são feitos em contínuo a homogeneização dos componentes da farofa dosados continuamente, utilizando principalmente a farinha de mandioca e/ou fubá de milho e uma pré mistura que contém proteínas, legumes, hortaliças, condimentos e/ou outros, de modo que o teor de umidade da mistura possa estar compreendido entre 12% e 53% em peso, sobre o peso total da mistura. No segundo estágio são feitos em contínuo o cozimento da mistura por centrifugação, com adição de vapor d'água, de modo que, o teor de umidade da mistura possa estar compreendido entre 15% a 60% em peso, sobre o peso total da mistura, e no terceiro estágio são feitos em contínuo a secagem da mistura, e proporcionando o dito processo uma farofa pré cozida e desidratada, a baixo custo, com teor de umidade menor que 10% em peso, sobre o peso total da farofa, totalmente balanceada em calorias, proteínas, sais minerais e vitaminas naturais, pronta para ser consumida como tal, e/ou sob a forma de sopa e/ou sob a forma de mingau.