PROCESSO PARA PRODUÇÃO DE UMA BEBIDA CARBONATADA POSSUINDO UMA TENDÊNCIA REDUZIDA PARA ESPUMAÇÃO INDESEJADA

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Abstract

"PROCESSO PARA PRODUÇÃO DE UMA BEBIDA CARBONATADA POSSUINDO UMA TENDÊNCIA REDUZIDA PARA ESPUMAÇÃO INDESEJADA". A tendência de bebida carbonatada de gerar excessiva espuma quando é produzida e engarrafada é reduzida em um processo compreendendo as etapas de: (a) proporcionar água ou uma mistura de água e xarope, que contém oxigênio ou ar dissolvido na mesma, e manter uma pressão maior do que a atmosférica sobre a mesma; (b) saturar citada mistura com dióxido de carbono, e alimentar a mistura resultante para etapa (c), ao mesmo tempo mantendo suficiente pressão sobre a mesma de modo que gás dissolvido não evolva da mesma; e (c) remover oxigênio ou ar dissolvido da mistura formada na etapa (b) ao mesmo tempo dissolvendo dióxido de carbono adicional dentro da citada mistura e mantendo sobre citada mistura uma pressão maior do que a atmosférica.