PROCESSO PARA PRODUZIR PEPTÍDEOS ANTI-CONGELAMENTO, CULTURAS BACTERIANAS PURAS, PROTEÍNA, ISOFORMAS E DERIVADOS DE SEQÜÊNCIA DE AMINOÁCIDOS, SEQÜÊNCIA DE ÁCIDO NUCLEICO, E, PRODUTO ALIMENTÍCIO

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Abstract

"PROCESSO PARA PRODUZIR PEPTÍDEOS ANTI-CONGELAMENTO, CULTURAS BACTERIANAS PURAS, PROTEÍNA, ISOFORMAS E DERIVADOS DE SEQÜÊNCIA DE AMINOÁCIDOS, SEQÜÊNCIA DE ÁCIDO NUCLEICO, E, PRODUTO ALIMENTÍCIO". A invenção refere-se a um processo para a preparação de um novo peptídeo anti-congelamento e aos peptídeos obtidos a partir de bactérias de um meio em baixa temperatura aquoso, como Marinomonas protea e uma nova espécies Pseudomonas. Estes peptídeos anti-congelamento podem ser incorporados de modo apropriado em produtos alimentícios congelados como vegetais congelados e artigos de confeitaria em geral congelados, como sorvetes.