MÉTODO E DISPOSITIVO PARA DESCAMAR E REMOVER OS ÓRGÃOS INTERNOS DO PEIXE

IPC Classification

Priority claims

Abstract

"MÉTODO E DISPOSITIVO PARA DESCAMAR E REMOVER OS ÓRGÃOS INTERNOS DO PEIXE". Método e dispositivo para descamar o peixe e para a remoção dos seus órgãos internos, pelo avanço contínuo do peixe ao longo do caminho de tratamento, enquanto simultaneamente expõe o corpo do peixe aos jatos (26) de água de alta pressão. Durante o tratamento, o peixe é posicionado verticalmente, com a sua barriga para baixo. As forças (14, 46, 48) solicitadas para segurar e transportar o peixe são aplicadas lateralmente na parte superior do corpo do peixe, a qual é difícil, sem, contudo tocar a área da barriga, a qual é leve e, além disso, é deixada livre. O peixe descamado prossegue para a posição de corte da área da barriga e da remoção dos órgãos internos. O tratamento é transportado no mesmo dispositivo, eficientemente e sem a degeneração das propriedades gustativas.