PROCESSO PARA PRODUZIR SALSICHAS, E RECIPIENTE PARA CONTENÇÃO DE SALSICHAS A SEREM PROCESSADAS.

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Abstract

"PROCESSO PARA PRODUZIR SALSICHAS, E RECIPIENTE PARA CONTENÇÃO DE SALSICHAS A SEREM PROCESSADAS". A invenção se refere a um processo para a produção de salsichas secas pelas etapas de processamento sucessivas de: A) produção de um produto semi-acabado, que vai ser ainda seco e consiste de um invólucro cheio com um enchimento de salsicha, e B) secagem do produto semi-acabado por um período superior a um dia, em que os produtos semi-acabados são movimentados, opcionalmente intermitentemente, durante a secagem. A invenção também se refere a um aparelho para a produção de salsichas secas, que compreende um meio para produzir produtos semi-acabados, consistindo de um invólucro cheio com um enchimento de salsicha a ser seco, e um recipiente para secar vários produtos semi-acabados para salsichas secas em um espaço de secagem, com um quadro no qual se dispõe pelo menos um transportador sem fim, cujo transportador é dotado com vários transportadores de produto, e em que o transportador com transportadores de produto é deslocável em relação ao quadro.