AGENTES ANTIMICROBIANOS DE LACTOFERRINA IMOBILIZADA (Im-LF) E USOS DESTES

IPC Classification

Priority claims

Abstract

Patente de Invenção: "AGENTES ANTIMICROBIANOS DE LACTOFERRINA IMOBILIZADA (Im-LF) E USOS DESTES". A presente invenção refere-se a uma composição da matéria compreendendo uma dispersão definida de lactoferrina imobilizada em um substrato de ocorrência natural por meio da região N-terminal da lactoferrina. Composições compreendendo lactoferrina imobilizada (Im-LF) são empregadas em um método para reduzir a contaminação microbiana de um objeto da composição para contaminação microbiana, que é também divulgado, e que abrange um método para reduzir a contaminação microbiana de um gênero alimentício, tal como um produto de carne. Gêneros alimentícios tratados pelo método são divulgados, incluindo produtos de carne. Um método de inibir o desenvolvimento e/ou adesão de uma espécie microbiana em uma superfície de contato com alimento de um material para empacotamento de alimento ou manuseio do alimento com Im-LF é também divulgado. Recipientes de alimentos e utensílios de manuseio do alimento desse modo tratados são também divulgados, como são os limpadores antimicrobiais, polidores, tinturas, pulverizadores, sabões ou detergentes contendo Im-LF para aplicar em uma superfície inanimada.