Método e meio para enchimento de salsichas com invólucros naturais

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Abstract

"MÉTODO E MEIO PARA O ENCHIMENTO DE SALSICHAS COM INVÓLUCROS NATURAIS" Um método de enchimento de um invólucro alongado oco natural com emulsão de carne envolve a colocação de um invólucro natural sobre um tubo de recheio de emulsão de carne alongado com uma extremidade de descarga de emulsão de carne, encerrando uma extremidade estendida do invólucro natural sobre a extremidade de descarga do tubo de recheio de modo que a emulsão de carne que sai da extremidade de descarga impulsionará o invólucro natural no sentido longitudinal por meio do bombeamento da emulsão de carne através do tubo de recheio para uma descarga expansiva no invólucro natural a um volume e velocidade suficientes para prover a energia primária dentro do invólucro natural a fim de movimentar o invólucro natural no sentido dianteiro para fora da extremidade de descarga do tubo de recheio. O invólucro é estendido através de um mandril oco. Um elemento de freio resiliente no mandril é estendido em torno do invólucro de modo a impedir o seu movimento longitudinal. Um colar de impulso é montado de forma deslizável sobre o tubo de recheio e é impulsionado manualmente de uma forma intermitente contra o invólucro a fim de limitar o comprimento do mesmo, sendo porém insuficiente para criar uma pressão de compressão sobre o mesmo. Um aparelho para o enchimento de um invólucro natural apresenta um colar de impulso sobre a trompa de recheio de modo a impulsionar o invólucro natural no sentido longitudinal, e uma tremonha de invólucro que pode ser pivotada a partir de uma posição operacional dianteira para uma posição inoperante traseira.