GÊNERO ALIMENTÍCIO FLAVORIZADO, PROCESSO PARA CONFERIR UM SABOR APETITOSO A UM GÊNERO ALIMENTÍCIO, COMPOSIÇÃO FLAVORIZANTE PARA GÊNEROS ALIMENTÍCIOS, USO, E, PROCESSO PARA PREPARAR UM COMPOSTO PURO

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Abstract

"GÊNERO ALIMENTÍCIO FLAVORIZADO, PROCESSO PARA CONFERIR UM SABOR APETITOSO A UM GÊNERO ALIMENTÍCIO, COMPOSIÇÃO FLAVORIZANTE PARA GÊNEROS ALIMENTÍCIOS, USO, E, PROCESSO PARA PREPARAR UM COMPOSTO PURO". A invenção refere-se a gêneros alimentícios tendo um sabor apetitoso, a um processo para sua preparação e a composições tendo um sabor apetitoso, cujos produtos compreendem 2-metil-3-furantiol (hidrogenado) e/ou um derivado do mesmo metanoditiol e/ou um derivado do mesmo. Como derivados, devem ser entendidos aqui seus ésteres como tioacetatos, seus tioéteres como sulfetos de metila, seus dissulfetos, etc. A combinação dos dois grupos acima identificados de compostos de enxofre em níveis de partes por bilhão provoca nos alimentos um poderoso sabor, lembrando caldo de carne de boi.